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À la découverte de [cabosse]
[cabosse] est bien plus qu’une simple pâtisserie. C’est l’histoire passionnante de Bastien DANGELSER, un chef pâtissier d’exception.
Sa passion et son talent exceptionnel ont été encouragés par des figures emblématiques de la gastronomie. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France cuisinier et deux étoiles au guide Michelin, lui a ouvert les portes du monde culinaire. À seulement 21 ans, Bastien est devenu chef pâtissier. À 24 ans, il a brillamment obtenu son diplôme de Maître Pâtissier, terminant Major de promotion.
Son parcours l’a conduit à s’entourer des meilleurs. Aux côtés de Franck Fresson, Meilleur Ouvrier de France pâtissier, Bastien a affiné sa technique et ses connaissances, notamment en chocolaterie et dans la création de pâtisseries d’exception.
De retour en Alsace, il a intégré l’équipe de Thierry Mulhaupt, un maître de renom chez Relais Desserts, tout en partageant son savoir-faire avec les étudiants du CFA d’Eschau.
Passionné par son métier, Bastien a relevé de nombreux défis dans des concours prestigieux, affichant son talent et sa créativité. Son aventure télévisée lors de la 2ème saison de « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » sur France 2 a également marqué son parcours. Animé par un esprit entreprenant et le désir de créer des desserts uniques, Bastien a ouvert sa première boutique [cabosse] à Mulhouse, au 5 rue du raisin, en septembre 2016. Depuis, [cabosse] a continué de grandir. En 2022, une nouvelle boutique a vu le jour à Rixheim, offrant une expérience gourmande encore plus proche de vous. En 2024, une autre boutique ouvrira ses portes à Altkirch, avec un salon de thé et une offre de petite restauration, où l’art et le savoir-faire du chef raviront vos papilles dans un cadre chaleureux et accueillant.
La notoriété de [cabosse] repose non seulement sur le savoir-faire de Bastien, mais également sur la contribution précieuse de ses équipes talentueuses: des pâtissiers du laboratoire maîtres de leur art aux vendeurs et vendeuses accueillants et compétents, tous jouent un rôle essentiel dans son succès.
